Co zrobimy we
frytkownicy? Banalna i logiczna odpowiedź brzmi: frytki. Jednak to
nie jedyne danie, jakie możemy przygotować za pomocą wspomnianego
sprzętu. Okazuje się, że frytkownice to urządzenia uniwersalne
o szerokim zastosowaniu w kuchni. Dziś znajdziemy je w każdym
lokalu gastronomicznym, a także w wielu prywatnych kuchniach.
Nie ma żadnych
przeciwskazań, żeby we frytkownicy smażyć np. ryby, kurczaka,
warzywa, pączki, racuchy, faworki itp., czyli wszystko to, co
przygotowuje się w głębokim tłuszczu. Choć
wszystkie te dania z powodzeniem można przygotować za pomocą
garnka i patelni (i tak nasze mamy i babcie robiły przez lat),
to po co utrudniać sobie życie? W epoce ciągłego braku czasu
najważniejsza przecież jest szybkość, a smażenie za pomocą
frytkownicy jest o
wiele krótsze w porównaniu ze smażeniem w tradycyjnej patelni.
Jednak pamiętajmy, że gdy smażymy wiele potraw na jednym oleju,
ten przesiąka zapachami każdej z nich. A co może być gorszego
niż pączek o zapachu ryby? Jednak łatwo można sobie z tym
poradzić. W tym celu trzeba wrzucić do pojemnika z olejem
kawałek bułki lub chleba. Pieczywo zadziała na zasadzie gąbki -
pochłonie wszystkie zapachy, dzięki czemu można będzie smażyć
kolejną potrawę w tym samym oleju. Jeśli mamy nowoczesne
frytownice, sztuczka
z gąbką będzie zbyteczna, ponieważ wiele z nich wyposażona jest
w specjalne filtry zapachu oleju. Istnieją też filtry tłuszczowe,
które wyłapują wszystkie zanieczyszczenia z oleju.
Jeżeli
spodobał się Wam taki pomysł wszechstronnego smażenia we
frytkownicy, musicie starannie wybrać sprzęt. Ważna
tutaj jest obudowa. Warto wybrać frytkownicę
z okienkiem, które pozwala na podglądanie smażonej potrawy.
Przydatny też jest termostat, występujący najczęściej w formie
suwaka. Pozwala on na ustawienie najwłaściwszej temperatury
smażenia. Jak wiadomo każdy potrawa ma inny czas i temperaturę
smażenia.
